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　　陶瓷膜错流过滤广泛用于食品饮料工业，滤液以切线方向流经滤膜，未滤液和已滤液的流向是垂直的。由于未滤液高流速形成湍流的摩擦力，可以将附在滤膜上少量沉积物带走，不致堵塞滤孔，不让压差增加。

　　错流膜过滤的优越性是，无论清洗或过滤都处于密闭状态，可实现自动进行、连续生产，极大提高生产效率；对环境无污染、无废料排放，啤酒损失小，可实现“清洁化”生产；大大降低生产成本；自动化程度高，维修方便；无须使用助滤剂。

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